首页财产餐饮正文 一杯奶茶48元，阿嬷手作把上海人都贵麻了 阿嬷手作新品莲雾与山竹订价48元遭热议，其螺蛳粉也贵，虽曾经乐成，但如今于消费降级下恶评涌来，扩张中焦急尽显。 2026-04-23 15:19 ·微信公家号：惊蛰青年象树 AI投资人解读· 阿嬷手作人均客单价近27元，于奶茶品牌中领先，其门店常需列队。新品“莲雾与山竹”48元的订价虽激发争议，但该品牌此前靠夸大原料品质、对峙手工建造收成乐成。· 行业竞争激烈，消费者对于高价产物容错率低扩张中恶评增多，消费市场有降级趋向。总结：阿嬷手作有品牌上风与市场影响力，但于当下竞争情况和消费趋向下，面对订价与口碑挑战，扩张程序或者受影响，投资需审慎评估危害。内容由AI天生，仅供参考
这年初，买奶茶也有验资门坎了。
近来，阿嬷手作推出的新品“莲雾与山竹”，由于卖出了奶茶界的高订价格，被网友疯狂会商。有人说：“我豁出去了，凹凸试试这48元的咸淡。”也有人说：“这个价格，是专门卖给上海人的吗？”
于上海CBD的阿嬷手作门店前列队，原木色的柜台、店里悠悠传出的影戏配乐，及丰子恺画风的都会限制线条挂画，或许会让你短暂健忘48元原有的采办力。
但若我说，一箱250mlX16盒的特仑苏牛奶，于某猫超市也才40元呢？
于万物皆可内卷的消费市场，四十块钱可以买到许多工具。（图/电商平台截图）
一边描绘扩张邦畿，一边卖成行业最高价的手工奶茶，还有能被消费者宠嬖到何时？
0一、贵，是阿嬷手作的掩护色
阿嬷手作知心地为新品设置了两个付费门坎，别离是38元及48元两个价位。此中的10元差价，重要是于48元版本中，除了了果茶自己的山竹含量有所增长外，还有分外添加了30g顶部山竹果捞。
阿嬷手作点单小步伐显示，这款季候限制的莲雾与山竹，48元版本的山竹用料约675g，38元版本的山竹用料则为560g。同时，每一杯莲雾与山竹的原料都是来自海南岛的黑金刚莲雾及入口山竹，一杯果茶里至少含有9颗山竹及约1.5个莲雾。
邃密标注，“丰俭由人”。（图/阿嬷手作点单小步伐）
不丢脸出，为了让消费者感觉这10元加料加患上值，阿嬷手作也是颇费一番苦心。究竟，从数据上看，115g的不同真的很年夜。
但也有消费者吐槽，专程花了10元加的山竹果捞，用勺子捞出来细心数，只有四五瓣果肉。
还有有人拿到果茶以后，难以置信地拍下照片，于外卖平台问商家：“这个吗？是这个要10块钱吗？”而阿嬷只是淡淡答复，“对于噢～”留下内伤的消费者默默消化。
阿嬷不语，只是微笑着给四瓣山竹订价10块。（图/社交媒体截图）
于门店的暖黄色打光及藤编木椅的衬托下，这杯莲雾与山竹看上去简直有卖出高价的潜质。但喝入口中的一刹那，才是阿嬷手作面临腥风血雨的最先。
社交平台上，对于在莲雾与山竹的评价，南北极分解。有人说，这款新品是好喝的，只是48元其实太贵，“我不会再喝第二次”。更多的人则是于高期待的失去后，给出了掉望的差评：“就像喝了一杯甜味的茉莉花茶，莲雾的味道其实太淡，底子尝不出来。”
任何一个品牌新品方才面世，都像是一次公然试验。品牌，甚至每一个选择尝鲜的消费者，都有“踩雷”的预期。只不外，48元的订价显然放年夜了期待，压缩了耐烦，也让掉望变患上非分特别极重繁重。
说白了，当一杯饮品卖出了远超市场的订价时，消费者的尝鲜注定是低容错的。这也很好理解：
花十几元尝一杯新品，踩雷了也不外是付之一笑；花二三十元尝一杯，天然就会期待它好喝；而面临一杯近五十元的饮品时，咱们很难不于付款的时辰，小小地怒目切齿一番——“你*是给我好喝”。
某种水平上，品牌及消费者应该早已经告竣了心照不宣的默契。48元买的毫不只是生果，而是不答应难喝，甚至不答应平淡的消费体验。
然而此次，品牌的答复却好像将这类无声的左券撕碎了。
面临热搜上的“天价”争议，阿嬷手作开创人邓倩对于外回应称：“订价是基在产物原料成本去合理核算的，该款是季候限制的新品，品牌方但愿更开放去选择一些好的食材来做产物立异，不会为了贵而贵。”
翻译一下就是：九颗山竹一颗半莲雾，卖你48块，哪里贵了？咱们用的都是很好的原料，消费者不费钱投票，包涵产物立异，怎么喝获得好工具？
但品牌好像忘了，于48元订价出来以前，阿嬷手作就已经经是今朝市道上卖患上最贵的奶茶品牌之一了。
按照窄门餐眼数据，霸王茶姬、喜茶、奈雪等品牌，人均客单价都于20元如下；而阿嬷手作的人均客单价于奶茶品牌里遥遥*，靠近27元。别的一个可以比对于的数据是，喜茶当前售卖的单杯饮品中，最高价格为28元。
于贵价赛道上越走越远的阿嬷手作，好像已经经把贵当做了本身的掩护色。
0二、当奶茶匠人最先卖高定，割习气了？
你以为，阿嬷手作只有奶茶卖患上贵吗？
非也。于掏空“孙子”钱包这件事上，“阿嬷”堪称尽心尽力。
本年1月，阿嬷手作持股餐饮品牌“鑼獅LUÓ SHĪ”于上海试业务，主营螺蛳粉，今朝仅一家门店，座落在上海市中央新六合商圈。于点评网站上，消费者重要的攻讦声音是，纵然于上海，55元一碗的螺蛳粉，价格也其实是过高了。
作为一家主营螺蛳粉的店，人均85元的消费还有是太夸张了。（图/点评网站截图）
贵，好像已经经成了阿嬷的路径依靠。
对于在55元一碗的螺蛳粉，门店事情职员的回应也让人感觉似曾经了解：门店的螺蛳粉售价偏高，是由于食材成本、用料品质以和菜品设计均对于标更高尺度。对于方甚至还有特意提示称，“可以先于网上相识一下，（品牌）近来由于争议风评不是很好，以是不要抱太高的预期，可是咱们但愿您会喜欢。“
好原料、好品质、好设计，暗地里一定是高成本，丑话说于前头，请您多担待。
很长一段时间里，阿嬷手作讲的这个故事，是被消费者承认的。
由于，纵然于CBD门店里，阿嬷手作也依然对峙现蒸芋头、现做麻薯。到店的主顾可以或许很容易地闻到后厨飘来的芋头喷鼻，中年“阿嬷”们就于门店里重复搅拌及熬煮麻薯。
一个平凡的奶茶店，凡是只有四五个店员，就可以维持岑岭时段的运转。而阿嬷手作则常年需要十个以上的店员满载运行，才能满意门店的产出需要。是以，也有人调侃，“阿嬷手作是真的很费阿嬷”。
业务数据左证了阿嬷手作的乐成。2020年11月，阿嬷手作正式走出广西，于深圳万象六合开出天下第二家店，开业至今，月均GMV始终连结于百万元以上。
于新茶饮走下坡路的年月，阿嬷手作的光辉一直于延续。据媒体报导，2022年头，阿嬷手作上海首店于新六合开业，6分钟接了3000单，致使体系瓦解。
彼时，喜茶及奈雪已经经于激烈的新茶饮竞争中选择降价，单品下探到20元价格带，离别了30元常态时代。
截至今朝，阿嬷手作于天下也只有86家门店，与新茶饮赛道动辄冲刺万店的品牌比拟，阿嬷*算患上上小而美。也正是以，至今于部门都会的门店，阿嬷手作岑岭期间也需要列队等候100杯摆布。
更贵、更罕见、更有格调的阿嬷手作，显然取代上一个时代的喜茶，成了年青人新的社交钱币。
只不外，无论开创人的对于外讲话怎样不急不躁，对峙独具匠心，咱们仍能从阿嬷手作近来的扩张动作里，窥见一些焦急。
2025年12月，阿嬷手作公布，于5家门店上线两款拌饭酱零售产物，别离是广西风韵酸笋辣酱、鸡皮果紫苏辣酱。随后，*茶咖零售体验店于杭州开业，部门咖啡套餐价格高至88元。本年1月，其又经由过程持股品牌鑼獅LUÓ SHĪ正式进军现制餐饮行业。
贵价割韭菜的吐槽，正于史无前例地朝阿嬷手作涌去。今朝来看，虽恶评四起，阿嬷自纹丝不动。
只不外，于遍及消费降级确当下，一边焦急，一边对峙把食品卖出高订价格，还有会有几多人愿意买账呢？
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